Ricotta al forno dolce

I dolci con la ricotta sono molti, ma nessuno è come questa ricotta al forno che, con la sua consistenza a metà tra torta e budino, è impareggiabile.

Siamo abituati a pensare alla ricotta come a un ingrediente per ricette salate (in primis quiche e torte, ma anche gnocchi e sughi per la pasta). In realtà, il sapore neutro di questo formaggio leggero la rende adatta anche a numerose preparazioni dolci, come la ricotta al forno.

Profumata all’arancia, ma facilmente personalizzabile anche in altri modi, la ricotta al forno dolce si prepara con pochi ingredienti e permette di ottenere una ricetta a metà tra un budino e una torta. La sua particolare consistenza fa sì che sia apprezzata da tutti e può essere servita come dolce di fine pasto, magari accompagnata da un ciuffetto di panna.

Questo dolce con la ricotta può essere cotto sia in stampi mono porzione che in teglie di silicone decorate: il risultato sarà comunque delizioso.

Tenete poi presente che esistono diversi modi di realizzare il dolce. Tra le varianti più diffuse c’è quella che prevede l’utilizzo dell’amido di mais al posto della fecola: in entrambi i casi avremo un dolce senza farina adatto anche ai celiaci. C’è chi poi utilizza la panna al posto del latte e chi, per rendere il dolce più goloso, unisce delle gocce di cioccolato. Oltre alla scorza di limone, potete utilizzare anche quella dell’arancia (ottima con il cioccolato).

Vi è piaciuta quest’idea? Allora provate anche la ricotta al forno salata.

Conservazione

Conservate la ricotta al forno in frigo per circa 2/3 giorni.