Pasta ubriaca

Cremosa e raffinata, la pasta ubriaca è un primo piatto perfetto per ogni occasione, facile e veloce da preparare con solo due ingredienti.

Sembra incredibile eppure l’idea di cuocere la pasta, la nostra amata pasta, nel vino, restituisce un primo piatto ben al di sopra delle aspettative. D’altronde l’abbinamento è piuttosto insolito quindi la pasta ubriaca potrebbe intimorire ad un primo sguardo, ma vi garantiamo che una volta assaggiata la diffidenza sparirà.

Questo primo piatto di pasta si prepara semplicemente scottando la pasta in acqua bollente e terminandone la cottura nel vino profumato con una foglia di alloro. Chiaramente, per ottenere il massimo dalla ricetta della pasta ubriaca dovete utilizzare un vino corposo di ottima qualità perché sarà l’unico ingrediente del piatto. Vi abbiamo incuriosito?

Ecco un video di una ricetta simile alla nostra (l’aggiunta del guanciale è del tutto facoltativa) con tutti i passaggi per realizzarla.

Noi vi abbiamo proposto una ricetta base, ma alcune varianti prevedono l’aggiunta della panna al vino rosso per ottenere una cremosità extra. Altre invece partono da un soffritto di cipolla che viene poi sfumata con il vino e altre ancora aggiungono pancetta o speck per rendere il piatto ancora più saporito e saziante. Insomma, avrete capito che la pasta ubriaca può davvero essere personalizzata in mille modi!

Se avete un’altra bottiglia di vino buono e volete utilizzarla in cucina vi consigliamo di provare la nostra ricetta del brasato al vino rosso, è perfetta per le domeniche in famiglia.

Conservazione

Questa pasta va gustata al momento, ancora calda e ben condita con il sugo realizzato per l’occasione. Sconsigliamo la congelazione in freezer.