Pancake salati senza glutine

Tra le ricette facili e veloci perfette per il brunch, ma anche come secondo piatto, ci sono i mitici pancake salati senza glutine. Ecco la ricetta.

Possiamo considerare i pancake salati dei veri e propri finger food, soprattutto se serviti durante un brunch domenicale. Ma cosa ne dite di preparare dei pancake senza glutine, perfetti anche per coloro che soffrono di celiachia? La preparazione è davvero molto semplice e, fatto salvo l’utilizzo della farina di riso, non si discosta poi molto dalla ricetta tradizionale.

La versione salata dei pancake, come accennato, si presta sia per il brunch che come secondo piatto leggero e diverso dal solito. A voi la scelta se accompagnarli con degli affettati, dei formaggi cremosi (ottimi crescenza e Philadelphia) oppure con delle salse. Curiosi di scoprire come si realizzano queste frittelle salate?

Come potete vedere quando si parla di ricette sfiziose ce ne sono davvero molte anche senza glutine. Oltre alla versione con gli spinaci di questi pancake salati, c’è anche quella più classica dolce da gustare con lo sciroppo d’acero. Insomma, non avete che l’imbarazzo della scelta.

Se invece preferite preparare dei pancake salati senza glutine alle zucchine non dovrete fare altro che lavare 1 zucchina, privarla delle estremità e grattugiarla con la grattugia a fori grossi. Unitela alla pastella e procedete con la cottura come da ricetta.

Al posto della farina di riso potete utilizzare anche altre farine naturalmente senza glutine come quella di ceci, di lenticchie o di grano saraceno oppure un mix già pronto di farine senza glutine.

Conservazione

Sarebbe meglio consumare i pancake appena fatti così da apprezzarne la consistenza. Se però vi dovessero avanzare vi consigliamo di conservarli ben coperti in frigorifero e riscaldarli in padella o al microonde prima di consumarli.