Frittelle di mele

Scopriamo come realizzare delle deliziose frittelle di mele con una pastella perfetta, ideali per la merenda di grandi e piccini.

Le frittelle di mele in pastella sono un classico dolce di Carnevale che si può preparare tutto l’anno, golosissimo e perfetto per fare felici i vostri amici, parenti o anche i vostri bimbi. Si possono aromatizzare in tanti modi: con la grappa, con il limone o il vino bianco. Anche per quanto riguarda le mele non c’è che l’imbarazzo della scelta. Vi consigliamo le Golden per un gusto più delicato, le Granny se amate il contrasto dolce-aspro.

La preparazione è davvero semplice e il segreto è tutto nella giusta consistenza della pastella. Consumatele appena fatte decorandole con lo zucchero a velo e, a piacere, della cannella in polvere.

• Ricetta
• Variante con il Bimby
• Conservazione
• Frittelle di mele nel mondo

Ecco un breve video con tutti i passaggi per realizzarle. Come potete vedere è possibile aromatizzare la pastella a piacere aggiungendo cannella o scorza di limone grattugiata. La pastella per le frittelle di mele è semplicissima da realizzare e l’ordine in cui vengono inseriti gli ingredienti non è così importante.

Frittelle di mele con il Bimby

1. Mettete uova e sale nel boccale a vel. 2 per 20 secondi.
   Aggiungete la farina setacciata, il lievito e il latte e fate andare il tutto a vel. 6 per circa 40 secondi. In questo modo avrete realizzato una fantastica pastella.
2. Non vi resterà dunque che tagliare le mele, immergerle nel composto e friggerle in olio bollente.

Per i più attenti alla linea invece abbiamo realizzato le frittelle di mele al forno e in friggitrice ad aria: entrambe irresistibili e senza nulla da invidiare alle tradizionali.

Conservazione

Come tutti i fritti, anche le frittelle di mele vanno gustate appena fatte, quando sono ancora calde.

Frittelle di mele nel mondo

Le frittelle di mele sono caratteristiche in molte zone dell’Europa e non solo. In Germania per esempio sono note come apfelküchle, una sorta di pancake alla mela il cui impasto è aromatizzato alla birra. Spesso vengono servite con una salsa di accompagnamento alla vaniglia.

In Italia le più famose sono le panàde dell’Emilia Romagna con una pastella fatta di pane raffermo cotto nel latte. La versione del Trentino è solita aromatizzare mele e pastella con la scorza grattugiata del limone. In questo caso assicuratevi di utilizzare un prodotto biologico e non trattato.

Tornando all’estero, meritano una menzione le olandesi applebeignet, tipiche del capodanno e spesso arricchite con pasta di mandorle. Oltre oceano, negli Stati Uniti, le apple fritters hanno forma irregolare e si possono trovare sia coperte da glassa che semplicemente decorate con una spolverata di zucchero a velo.