Frittata di carciofi

La frittata di carciofi è un piatto meraviglioso e perfetto per ogni occasione: ecco la ricetta semplice per questa portata da sogno!

La frittata di carciofi non ha certo bisogno di presentazioni: è un piatto gustoso e raffinato, perfetto da proporre in qualsiasi contesto, da un brunch domenicale a una cena fra amici o in famiglia. Oggi vedremo la classica ricetta in padella ma nessuno vi vieta di cuocerla al forno e ottenere una variante più leggera. Tranquilli, vi lasciamo tutte le indicazioni in fondo, come sempre.

Per il resto noi siamo andati sul classico preparando dei carciofi trifolati (se fuori stagione o non avete voglia di pulirli potete anche utilizzare dei cuori di carciofo decongelati) e unendo uova sbattute con il parmigiano. Via libera all’aggiunta di formaggio o altre erbe aromatiche di vostro gusto – timo e maggiorana ci stanno benissimo!

Ecco un breve video di una ricetta simile alla nostra (vi consigliamo di non tralasciare aglio e prezzemolo nei carciofi) con tutti i passaggi per realizzarla.

Se preferite una versione più leggera allora vi rimandiamo alla nostra frittata di carciofi al forno. Gli amanti degli abbinamenti particolare invece non possono lasciarsi sfuggire la nostra frittata ai carciofi con crudo e fichi, perfetta da servire come aperitivo/antipasto raffinato.

Conservazione

Questa ricetta è perfetta nel periodo di stagionalità di questa verdura, che va da fine ottobre a inizio maggio. Consigliamo di conservarla al massimo per 1 giorno in frigorifero all’interno di un contenitore con coperchio a chiusura ermetica. Sconsigliamo la congelazione.