Costine di maiale al forno

Le costine di maiale sono succulente e deliziose, perfette da servire per stupire i vostri ospiti a cena. Ecco la ricetta per farle al forno.

Oggi prepariamo la ricetta delle costine di maiale al forno marinate, un piatto da gustare con le mani insieme ad una bella birra ghiacciata e in compagnia degli amici o della famiglia. Se siete in cerca di un secondo piatto di carne squisito, siete nel posto giusto.

Queste appetitose costolette non solo sono buonissime, ma anche facilissime da fare. Il segreto del loro gusto non è soltanto la cottura, ma è soprattutto la marinatura, il processo più importante per ottenere una carne morbida e saporita. Oggi, oltre a tutti i passaggi, vedremo anche quali sono i principali segreti per una marinata perfetta.

Vi consigliamo anche di acquistare le costine in un pezzo intero e di porzionarle solo dopo averle cotte. In questo modo saranno ancora più succose. Cominciamo subito a preparare queste fantastiche puntine di maiale al forno!

• Ricetta
• Marinatura
• Conservazione

Se vi è piaciuta la ricetta delle costine di maiale al forno, scoprite il video della preparazione.

Non avete modo di usare il forno? Allora potete provare le costine in padella: vi sorprenderanno!

Come marinare le costine di maiale: consigli per l’uso

Il vero segreto per questa ricetta, come avrete capito, sta nella marinatura. Esistono tantissimi modi per aromatizzare la carne e renderla succosa e profumata al punto giusto, e se volete variare ecco alcune idee e consigli per una marinata perfetta.

Solitamente per un perfetto bilanciamento di sapori si consiglia di marinare la carne con un elemento acido, uno grasso e uno speziato. Nella nostra ricetta, ad esempio, abbiamo utilizzato il vino rosso e l’olio extravergine di oliva, oltre alle varie spezie ed erbe aromatiche.

Un’altra soluzione può essere quella di bilanciare l’olio con il succo di limone, aggiungendo anche un emulsionante che tenga insieme i due elementi e li faccia legare: ottima, in questo caso, la senape, che garantirà una mescolanza perfetta fra l’elemento grasso (l’olio) e l’elemento acido (il limone). Aggiungete anche aglio e erbe aromatiche e il gioco è fatto!

Se invece desiderate una marinatura più orientale, potete lasciare riposare la carne con salsa di soia, zenzero e 1 bastoncino di lemongrass: la vostra carne acquisterà un sapore davvero originale ed esotico. Provare per credere!

Infine, potete anche provare ad aggiungere anche altri ingredienti, come miele, paprika, salsa barbecue o altre erbe e spezie, oppure sostituire il vino con una deliziosa birra aromatica, alleato ideale della carne. Ricordate sempre che il segreto sta nell’equilibrio tra dolcezza, acidità e grassezza.

• Conservazione

Conservate in frigo per 1/2 giorni al massimo, sempre all’interno di un contenitore ben chiuso. Per recuperare gli avanzi il giorno dopo, ricopriteli di salsa barbecue e fate scaldare in forno: darete nuova vita alle vostre costine!