Colomba salata in friggitrice ad aria

Perfetta sia per Pasqua che per Pasquetta, la colomba salata in friggitrice ad aria senza lievitazione si prepara in pochissimo tempo.

Quando la Pasqua è alle porte, la voglia di portare in tavola ricette primaverili e gustose si fa sempre più forte così come quella di sfruttare quei magnifici stampi di carta a forma di colomba. Se per voi realizzare la classica colomba dolce è troppo difficile, ecco la nostra colomba salata in friggitrice ad aria.

Preparata senza lievitazione (utilizzeremo il lievito istantaneo per torte salate) è perfetta sia per il giorno di Pasqua, servita come antipasto o al posto del pane), sia per Pasquetta. Versatile oltre ogni immaginazione, l’impasto neutro può essere arricchito con salumi e formaggi a piacere. Che si tratti di prosciutto cotto, salame o pancetta, provola, asiago o scamorza, il risultato sarà sensazionale. Accertatevi solo che lo stampo entri nel cestello della vostra friggitrice ad aria visto che non hanno tutti la stessa dimensione.

Se non avete la friggitrice ad aria (oppure lo stampo è troppo grande per il cestello), ecco la ricetta della colomba salata cotta nel forno tradizionale.

Varianti

Come è facile intuire, questo impasto si presta a essere personalizzato in moltissimi modi. Oltre al prosciutto cotto potete utilizzare altri salumi o insaccati come prosciutto crudo, speck, pancetta o salame o un mix di questi per trasformarla in una ricetta svuota frigo.

Lo stesso discorso vale per i formaggi con l’unica accortezza di sceglierli asciutti. Meglio evitare per esempio la classica mozzarella, preferendo piuttosto quella per pizza. Anche il grana previsto nella ricetta può essere sostituito con parmigiano o pecorino.

Per rendere la vostra colomba ancor più bella, distribuite sulla superficie delle mandorle a lamelle o dei semi (sesamo, zucca, papavero, girasole, ecc.).

Conservazione

Vi consigliamo di preparare la colomba salata massimo con un giorno di anticipo per poterne apprezzare al meglio la consistenza soffice. Si mantiene infatti morbida come appena fatta per massimo un paio di giorni avvolta nella carta stagnola.