Biscottini con farina di mais

Fragranti e profumati, questi biscottini con farina di mais sono perfetti da inzuppare. Preparateli con la migliore delle ricette senza glutine: la nostra!

Troppo spesso ricorriamo ad alimenti senza glutine attingendo dagli scaffali del supermercato. È vero: è più facile (e siamo sempre di corsa). Tuttavia, preparare questi biscottini con farina di mais è davvero semplice e sono ottimi non solo a colazione, inzuppati nel te o nel latte, ma anche a merenda, magari accompagnati da una spremuta di frutta fresca.

Noi l’abbiamo aromatizzato con dell’essenza di mandorla, ma l’impasto di questi biscotti con farina di mais ricorda la preparazione della pasta frolla. Una volta lavorati tutti gli ingredienti, basterà lasciar riposare il panetto in frigorifero per un’oretta per poi passare alla creazione dei biscotti. Noi abbiamo scelto una forma semplice, ricavata con le mani, ma a piacere potete utilizzare anche le formine.

Tenete presente che i dolci con la farina di mais tendono a essere molto più friabili rispetto ai tradizionali. Se temete di non riuscire a lavorare l’impasto, sostituite 50 g di farina di mais con della fecola di patate. Otterrete comunque dei biscotti dolci senza glutine buonissimi, ma sarete più tranquilli. Provate anche i nostri biscotti al limone senza glutine: sono deliziosi.

Conservazione

I biscotti si conservano in una scatola di latta per oltre una settimana.