Dolci

Pancake alla cannella con gocce di cioccolato bianco

Il pancake è la ricetta della colazione per eccellenza in America.
Anche da noi sta decisamente spopolando, in più e più varianti.
Una delle tante è proprio la nostra ricetta di oggi: i Pancake alla cannella con gocce di cioccolato bianco.

pancake cannella mirtilli sciroppo acero

Pancake alla cannella: gli ingredienti

125 g Farina 00
200 g Latte intero
25 g Burro
1 1/2 cucchiaio zucchero
2 Uova medie
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino
1 1/2 cucchiaino di cannella
1 tazza di gocce di cioccolato bianco

Come preparare i Pancake alla cannella

Come prima cosa, dovrete realizzare i pancake e per farlo dovete iniziare con lo sciogliere il burro a fuoco bassissimo per poi lasciarlo intiepidire.

Nel frattempo separate gli albumi dai tuorli e versate questi ultimi in una ciotola e sbatteteli con una frusta elettrica.

A questo punto unite il burro fuso a temperatura ambiente 2 e il latte a filo agli albumi, continuando sempre a mescolare con la frusta. Aggiungete anche un pizzico di sale e continuate montare il composto finché non si schiarirà.

Aggiungete ora la farina setacciandola ed anche il lievito e la cannella sempre mescolando ed amalgamando il tutto.

Ora montate gli albumi aggiungendo lo zucchero un po’ per volta. Quando saranno belli spumosi incorporateli delicatamente al composto di tuorli e farina.

Una volta formata la pastella, aggiungete anche le gocce di cioccolato bianco.

E’ giunto il momento di cuocere i pancake su una piastra elettrica o su un piano cottura.

Una volta pronti guarnite con lo sciroppo d’acero, ma senza esagerare perché sono già piuttosto dolci.
Potete anche aggiungere della frutta fresca per completare i vostri Pancake alla cannella.

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