Insalate di legumi estive: 10 ricette da provare

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In estate quando fa molto caldo l’appetito tende a diminuire, così come la voglia di mettersi ai fornelli e cucinare. Le insalate estive di legumi sono un’ottima soluzione, sono velocissime, saporite e leggere e si possono creare moltissime varianti gustose. Queste insalate si possono fare con i legumi in scatola, un alimento comodo e di cui si può fare scorta per i momenti in cui non si ha nessuna voglia di cucinare o si ha pochissimo tempo. Vediamo insieme una selezione delle insalate di legumi estive più buone e particolari, da servire a pranzo e a cena e accompagnare con un po’ di pane tostato.

Insalate di legumi estive

Insalata di ceci gamberetti e melone: un secondo fresco e con una deliziosa nota dolce.
Insalata di quinoa avocado e ceci tostati: un piatto completo che si presta anche ai pranzi al mare.
Insalata con fagioli cannellini: una ricetta base che potete personalizzare a piacere.
Insalata di lenticchie: un piatto proteico e buono che vi rimetterà in forze.
Insalata fredda di orzo e lenticchie: un pasto completo e buono perfetto per tutta la famiglia.
Insalata di riso integrale con zucchine e ceci: una ricetta semplice e deliziosa.
Insalata di lenticchie e tonno: una ricetta da provare, la preparazione è di appena 5 minuti.
Insalata di ceci e feta: un secondo fresco e buono, ottimo anche per chi è a dieta.
Insalata di tonno e fagioli: una ricetta senza tempo che mette sempre tutti d’accordo.
Insalata di bulgur e ceci : un piatto unico e versatile che potete facilmente personalizzare.