Crostata al limone, la ricetta di Cotto e Mangiato

Voglia di una deliziosa crostata al limone? La ricetta di Cotto e Mangiato ce ne regala una semplice e dal risultato garantito. Da poter gustare alla fine dei pasti o a merenda, magari insieme al tè, la crostata al limone si presta anche ad un buffet di dolci o a una gita fuori porta. E’ indicata anche per concludere alla grande una menù a base di pesce.

Tra le ricette delle crostate che piacciono a tutti c’è sicuramente quella al limone. Ecco come farla in poche mosse.

Ingredienti

Per la frolla

Per la crema

Preparazione

Preparate la pasta frolla. Mescolate in una ciotola lo zucchero con le uova, unite la farina setacciata con il lievito, la scorza del limone grattugiata, il burro morbido a cubetti ed impastate bene ma brevemente con le mani direttamente su un piano di lavoro pulito ed infarinato. Ottenuto un impasto sodo, elastico e liscio, avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti e trasferite in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla crema: versate all’interno di un pentolino lo zucchero, le uova, il succo dei limoni e il burro. Accendete la fiamma, mantenendola bassa e mescolate fino a fare addensare bene il composto.

Trascorsi i trenta minuti, riprendete la pasta frolla e dividete il composto in due parti, una leggermente più grande dell’altra. Stendete la prima con il mattarello e rivestite il fondo ed i bordi di una tortiera. Bucherellatela con una forchetta e versate sopra la crema di limone precedente. Coprite con la pasta frolla rimasta – anch’essa stesa a disco – e sigillate bene i bordi. Trasferite in forno caldo a 180 gradi e fate cuocere per 30 minuti circa. Una volta cotta, tirate fuori dal forno la crostata e fatela raffreddare prima si estrarla dallo stampo.

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