Cucina siciliana, le migliori ricette

La cucina siciliana è ricca di ricette pronte a far perdere la testa. Gli antipasti, i primi ed i secondi piatti nonché i dolci siciliani sono irresistibili. Non a caso le migliori ricette siciliane vantano estimatori non solo nel resto della Penisola, ma anche del Mondo.

I piatti siciliani famosi sono presenti nei menù dei giorni di festa. Che domenica sarebbe senza un bel piatto di pasta alla Norma o senza una fetta di meritata cassata?

Come spesso accade, anche la storia della cucina siciliana si perde nei meandri della memoria, e trova il suo più grande fondamento nella più povera tradizione contadina. Fortunatamente molti dei cibi siciliani più antichi sono ancora oggi presenti sulle nostre tavole, e per questo non possiamo che fare leva sulla cosiddetta cucina della nonna, capace di averli tramandati di generazione in generazione. Voglia di approfondire l’argomento? Continuate a leggere!

Le migliori ricette della cucina siciliana

Parmigiana di melanzane: il secondo piatto a base di uno degli ortaggi probabilmente più utilizzati in Sicilia. Strati di melanzane fritte intervallati da pomodoro e formaggio filante da far perdere la testa.
Scacciata siciliana, la tradizionale torta salata ripiena che fa gola alla sola vista, è solitamente farcita con un condimento a base di broccoli e tuma.
Arancini: tipico esempio di street food siciliano, gli arancini (o arancine), sono palline di riso condito con ragù e rivestite di una crosta dorata e croccante che si ottiene a seguito di frittura.
Panelle. Insieme alle crocchè di patate, rappresentano il ripieno ideale dei classici panini. A base di farina di ceci, sono insuperabili.
Pasta arriminata, il primo piatto a base di pasta con broccoli, pinoli, uva passa e l’immancabile zafferano.
Pasta alla Norma: alzi la mano chi non l’abbia assaggiata almeno una volta. E’ tra i primi piatti siciliani più amati.
Involtini di pesce spada: non può mancare un piatto appartenente alla categoria dei secondi piatti siciliani a base di pesce. Il loro ripieno, essenziale ma gustoso, vi farà impazzire.
Sarde alla beccafico. Economiche ma super appetitose, le sarde alla beccafico sono come le ciliegie: una tira l’altra.
Timballo di anelletti alla palermitana. Avete presenti le classiche lasagne della domenica? Ecco, gli anelletti così preparati, tra le ricette tipiche palermitane più amate, non ve le faranno rimpiangere.
Biancomangiare, il budino di latte, amido e zucchero più comune ma allo stesso tempo invitante che ci sia. Tante sono le sue varianti (con il latte di mandorla, ad esempio), ma quello tradizionale è imbattibile.
Cannoli siciliani. Quando si parla di dolci siciliani non si possono non nominare loro, i cannoli ripieni di ricotta, un must della pasticceria sicula.
Cassata siciliana. Trionfo di zucchero e colori, la cassata è il dolce siciliano per antonomasia. Non a tutti fa impazzire, ma chi la ama ne va matto.

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