La video ricetta della torta di amaretto morbido con pere e panna della Prova del Cuoco

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La torta di amaretto morbido con pere e panna della Prova del Cuoco è un dessert raffinato perfetto da portare in tavola nelle grandi occasioni. Una base all’amaretto ricoperta con una crema di panna e mascarpone ed una copertura di pere sciroppate, speziate e profumate come non mai: come resistere?

Ingredienti

Per l’impasto dell’amaretto

200 g zucchero
200 g albumi
200 g farina di mandorle
2 cucchiai di zucchero a velo
1/2 bacca di vaniglia

Per le pere sciroppate

5 pere abate grandi
200 g zucchero
400 g acqua
1 limone
1 anice stellato
1 stecca di cannella
2 chiodi di garofano
mezza bacca di vaniglia

Per la crema

250 g panna da montare
250 g mascarpone
60 g zucchero a velo
1 bacca di vaniglia

Per decorare

1 raso verde alto 2-3 dita
polvere di cannella
250 g bucce intere di arancia candita

Preparazione

La realizzazione di questo dessert prevede tre distinte fasi di preparazione. Cliccate sulla video ricetta per eseguirle senza difficoltà e poter procedere, poi, con una decorazione impeccabile ricorrendo al raso, alle bucce di arance candite ed alla cannella.