Polpettone di tonno lessato di Anna Moroni: la ricetta della Prova del Cuoco

Il polpettone di tonno lessato di Anna Moroni è semplice da preparare e saporito, perfetto per una cena estiva leggera.

Il polpettone di tonno è un classico piatto estivo e buonissimo che mette tutti d’accordo. È buono e semplice da preparare ed è perfetto per far mangiare il pesce anche ai bambini. Oggi vediamo insieme il polpettone di tonno lessato di Anna Moroni, un piatto che potete preparare in anticipo e far riposare in frigo.

Vi consigliamo di però di prepararlo la mattina per la sera anziché il giorno prima. In tutti i casi si conserva in frigo per un paio di giorni e a temperatura ambiente dà il meglio del suo sapore. Vediamo insieme tutti i passaggi per il polpettone di tonno della Prova del Cuoco.

Come preparare la ricetta del polpettone di tonno della Prova del Cuoco

1. Schiacciate le patate lesse mentre sono ancora calda aiutandovi con una forchetta o con lo schiacciapatate.
2. Unite poi il tonno sgocciolato, le uova, il formaggio grattugiato, il pane e le olive. Insaporite con sale e pepe e mescolate bene il tutto.
3. Trasferite il composto ottenuto su un foglio di carta forno e dategli la forma di un salame. Chiudete poi a caramella e lessatelo in abbondante acqua salata per 20 minuti.
4. Nel frattempo create un’emulsione con l’olio e il succo del limone. Insaporite con il prezzemolo tritato e tenete da parte.
5. Una volta pronto il polpettone, fatelo intiepidire e tagliatelo a fette, accompagnandolo con la citronette.

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Conservazione

Il polpettone di tonno lesso si conserva per un paio di giorni in frigorifero, ben avvolto da pellicola. Se ne consiglia il consumo, accompagnato dalla sua salsina, a temperatura ambiente.