Ruote rosse al peperone: la video ricetta della Prova del Cuoco

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La video ricetta delle ruote rosse al peperone è un piatto buonissimo e sfizioso che è stato presentato da Luisanna Messeri in una puntata della Prova del Cuoco, il programma di cucina condotto da Antonella Clerici. Le ruote rosse con i peperoni si possono mangiare sia come piatto caldo con la mozzarella filante che in versione pasta fredda, che è decisamente più in linea con le temperature del momento! Guardate il video e provate anche voi a fare questo piatto.

Ingredienti

500 g di pasta “ruote”
3 peperoni rossi dolci
500 g di pomodori di Pachino maturi
3 cipollotti
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’aceto di vino
400 g di ciliegine di mozzarella piccole
1 barattolino di capperini sotto sale
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di timo
1 manciata di mandorle
1 manciata di pistacchi puliti
2 fette di pane per fare le briciole croccanti
peperoncini rossi e verdi freschi
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero

La ricetta delle ruote rosse al peperone è un concentrato di profumi e sapori estivi, è un piatto delizioso e versatile che potete adattare alle vostre esigenze. Se è anche per i bambini non mettete il peperoncino e i capperi e aggiungete un po’ di parmigiano all’ultimo momento, in modo che si veda!

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