La colazione è il momento più importante della giornata e iniziarla con i nostri muffin light allo yogurt senza uova è sicuramente un’ottima idea. I muffin light sono buoni e leggeri, perfetti per tutta la famiglia ed anche per i bambini, potete personalizzare la ricetta con il vostro yogurt preferito oppure aggiungendo cacao o gocce di cioccolato fondente, ma anche pezzettini di mele o di pere… largo alla fantasia!
Ingredienti
200 gr di farina
80 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
250 gr di yogurt greco
80 ml di olio di semi
Scorza di arancia o limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
Prendete una ciotola e mettete lo yogurt greco, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, mescolate bene e poi unite la scorza di agrumi. Incorporate lo zucchero di canna e poi la farina setacciata con il lievito, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.
Dividete l’impasto negli stampini in silicone e cuocete i muffin in forno preriscaldato a 180°C per 25 – 30 minuti. Decorate a piacere con lo yogurt o con un po’ di miele e servite.
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