I vol-au-vent alla crema di zucca: la ricetta per gli antipasti di Natale

A casa mia sono un antipasto buono per tutte le cene e i pranzi di stagione, quindi anche a Natale: i vol-au-vent alla crema di zucca piacciono a grandi e piccini, almeno nella loro rivetta base che è quella che vi presentiamo oggi. Da qui, poi, potete scatenare la fantasia: il giorno di Natale, ad esempio, potete aggiunngere anche della salsiccia e dello speck; invece se li avete pensati per la vigilia che è di magro, unite del gorgonzola o del roquefort.

Ingredienti

Preparazione

Con gli stampini da biscotto di 2 diverse dimensioni, tagliate i cerchi concentrici che andranno a formare i vol-au-vent, sovrapponeteli facendo attenzione che aderiscano per bene – altrimenti in forno si storcono tutti – e infornateli a 180° per una decina di minuti.

Intanto cuocete la zucca al vapore e passatela al mixer col formaggio per ottenere una crema omogenea con cui farcirete i vol-au-vent. Infornate di nuovo a 180° per pochi minuti in modo che il piatto venga servito tiepido.