La pasta al pesto di radicchio è una ricetta perfetta per poter servire un primo piatto ricco di sapere, facilissimo da preparare anche in pochissimo tempo. La video ricetta qui sopra, che ci arriva da Cotto e Mangiato, è perfetta anche per un pranzetto con gli amici last minute.
Ingredienti della pasta al pesto di radicchio
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400 grammi di penne rigate anche integrali
1 cespo di radicchio rosso
40 grammi di gherigli di noci
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione della pasta al pesto di radicchio
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Seguite passo dopo passo la video ricetta qui sopra.Se non amate la pasta integrale, potete usare anche la pasta normale, optando anche per altri formati, l’importante è che sia corta.
Servite la pasta calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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