Le pizzette di melanzane al forno sono una ricetta facile e deliziosa che potete fare in casa in pochi minuti, vi basteranno solo delle melanzane di buona qualità, preferibilmente bio, e della mozzarella. Queste pizzette potete farcirle come preferite, noi useremo solo salsa di pomodoro, formaggio, sale e origano ma potete usare anche il tonno, le olive nere, verdure e quello che più vi piace.
Ingredienti
2 melanzane
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Passata di pomodoro
250 gr di mozzarella
Origano
Preparazione
Per prima cosa sgocciolate la mozzarella, spezzettatela e mettetela in uno scolapasta in modo che perda tutta l’acqua. Lavate le melanzane e spuntatele, poi tagliatele a fette spesse circa un centimetro.
Scaldate una piastra o una padella antiaderente, mettete un po’ di olio, e cuocete le melanzane da entrambi i lati. Prendete una teglia da forno, copritela con la carta da forno e mettete le melanzane, stendete sopra un cucchiaio di passata di pomodoro, unite il sale e l’origano e un filo di olio, mettete la mozzarella e poi infornate a 190°C per 10 minuti.
Dato che fa molto caldo potete anche cuocere le pizzette di melanzana con il grill.
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