Il muesli è un mix di cereali, frutta e semi che si mangia a colazione o a merenda insieme al latte oppure allo yogurt, è un alimento sano e versatile che si può preparare in tanti modi diversi. Il muesli si può acquistare già pronto al supermercato ma farlo in casa è molto più divertente perché si possono usare solo gli ingredienti che ci piacciono, far prevalere un gusto piuttosto che un altro e poi cambiare tutto la volta successiva. Il muesli senza zucchero è una versione più leggera della ricetta classica, noi in questo caso useremo il miele che potete anche diminuire un po’, da 180 ml fino anche a 60 ml.
Ingredienti
200 ml di miele di ottima qualità
150 gr di fiocchi d’avena
150 gr di riso soffiato
40 gr di crusca
3 cucchiai di semi di zucca
3 cucchiai di semi di girasole
Un cucchiaino di semi lino
100 gr di mandorle
70 gr di mirtilli disidratati
Una manciata di bacche di Goji
Preparazione
Prendete un pentolino e mettete il miele, scaldatelo a fuoco dolce senza mai raggiungere l’ebollizione, deve solo diventare molto fluido. In una ciotola molto grande mettete il riso soffiato e i fiocchi d’avena, la crusca, i semi di zucca, i semi di girasole e i semi di limo e poi le mandorle, mescolate con un cucchiaio di legno e poi mettete il miele caldo. Mescolate bene con il cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, dovete ottenere un composto uniforme e con il miele suddiviso equamente in tutti gli ingredienti.
Foderate una teglia grande (tipo quella per pizza) con la carta da forno e versate sopra il vostro muesli, distribuitelo bene e poi cuocete in forno preriscaldato a 140°C per 20 minuti circa, girate il muesli meglio che potete e completate la cottura dall’altro lato per una decina di minuti.
Fate raffreddare e poi aggiungete i mirtilli disidratati e le bacche di Goji, mescolate con il cucchiaio di legno e poi conservate il vostro muesli in un barattolo di vetro con la chiusura ermetica. Se volete potete cambiare un po’ gli ingredienti ed usare ad esempio altri semi che vi piacciono come quelli di sesamo, oppure mettere nocciole e noci, uvetta sultanina, mele e pere secche ecc. Potete anche fare la base e poi dare un tocco goloso con delle pepite di cioccolato.
Se non volete mettere il miele vi basterà mescolare tutti gli ingredienti e tostarli in forno a 130°C per una decina di minuti, non è un vero e proprio muesli ma è buono lo stesso.
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