Dieci buone ragioni per usare le spezie e le erbe aromatiche in cucina

Sempre più spesso in cucina si utilizzano le erbe aromatiche e le spezie: è un bene perché con pochi ingredienti aggiuntivi abbiamo la possibilità di portare in tavola dei piatti con un sapore gradevole e, di volta in volta, nuovo.

Tante sono le motivazioni per usare le spezie e le erbe aromatiche in cucina: noi ve ne indichiamo dieci, nella speranza che possano invogliarvi a usarle nel caso in cui non lo aveste ancora fatto.

1. Migliorano le caratteristiche organolettiche del piatto. È il motivo principale per il quale siamo soliti utilizzare erbe aromatiche, spezie o altre condimenti nei nostri piatti dal momento che permettono di aggiungere sapore, colore e aroma alle preparazione conferendo loro anche un aspetto più gradevole.
2. Aggiungono vitamine alle ricette. Questi ingredienti, sebbene utilizzati in dosi modeste, non solo migliorano il sapore e il colore dei piatti, ma possono anche aggiungere buoni nutrienti, visto che da diverse erbe aromatiche e spezie posiamo trarre utili vitamine per il nostro organismo. Dal prezzemolo, per esempio, possiamo ottenere vitamina C, così come dal coriandolo, dal basilico o dalla paprika abbiamo apprezzabili quantità di vitamina A.
3. Sono fonti di antiossidanti. Uno studio ha stabilito che origano, timo, rosmarino, salvia e chiodi di garofano sono le piante aromatiche e le spezie con il maggior potere antiossidante, dal momento che hanno una buona concentrazione di vitamina C e vitamina A, che neutralizzano l’effetto dei radicali liberi nel nostro corpo.
4. Apportano molti minerali. La maggior parte delle erbe aromatiche e delle spezie hanno diversi minerali importanti per la salute dell’organismo come potassio, calcio, magnesio o ferro.
5. Migliorano la nostra risposta metabolica ai piatti. Uno studio ha messo in evidenza come la presenza di erbe aromatiche e spezie nei piatti riduce la risposta dell’insulina e l’aumento dei trigliceridi dopo un pasto ricco di grassi. La cannella, inoltre, favorisce il controllo del glucosio nel sangue e secondo alcuni studi potrebbe essere un ottimo coadiuvante nella prevenzione del diabete.
6. Aiutano a bruciare più calorie. Alcune spezie hanno un effetto termogenico, vale a dire hanno la capacità di stimolare l’aumento della temperatura corporale, il che comporta un maggior consumo di calorie del nostro corpo per mantenere una temperatura stabile.
7. Contribuiscono a ridurre il consumo del sale. Per le persone ipertese, con problemi renali o cardiovascolari, ridurre il consumo di sale è una priorità e l’aggiunta di spezie ed erbe aromatiche ai piatti può rendere più semplice questo compito, dando sapidità ai piatti senza doverli salare.
8. L’apporto calorico ai piatti è minimo. Avendo un sapore e un aroma deciso, erbe e spezie si usano in piccole quantità, il che vuol dire che non aumentano le calorie dei piatti. Se la tua preoccupazione è avere una linea invidiabile, le erbe aromatiche e le spezie non sono certo un ostacolo.
9. Aiutano a perdere peso. Erbe aromatiche e spezie favoriscono la sensazione di sazietà e, pertanto, ci fanno mangiare di meno.
10. Sono versatili e varie. Le spezie e le erbe aromatiche sono tante e di diverso impiego e le possiamo usare praticamente in tutte le preparazioni. Se non ce ne piace una, possiamo benissimo sostituirla con un’altra, il che aguzza il nostro ingegno in cucina.