Il 31 ottobre si avvicina e siamo tutti alla ricerca di piatti originali e mostruosi da portare in tavola, ecco le ricette dei dessert al cucchiaio di Halloween, dolcetti simpatici e golosi perfetti per feste, buffet e aperitivi tra amici. Ecco le cinque ricette dei dessert di Halloween più buoni secondo noi di Blogo.
Budino di mele e amaretti
Prendete un pentolino e mettete dentro 4 dl di latte e la stecca di vaniglia. In una ciotola sbattete 2 uova intere, tre tuorli e 150 gr di zucchero, montate bene tutto con le fruste elettriche, poi versate il latte a filo e mescolate. Preparate uno sciroppo mettendo in una padella 250gr di zucchero qualche goccia di succo di limone e 80 ml di acqua, fate bollire e poi spegnete. Prendete due mele e tagliatele a fettine molto sottili. In delle ciotoline monoporzione mettete un po’ di caramello, coprite con le mele e sopra unite gli amaretti sbriciolati, procedete così e poi versate sulle ciotole il composto di uova. Cuocete i budini in forno a bagnomaria per 30 – 35 minuti a 190°C.
Mousse alla zucca
In una padella mettete 350 gr di zucca tagliata a dadini, un cucchiaio di zucchero e mezzo bicchiere di Marsala, deve essere morbida e cremosa. In una ciotola sbattete 4 tuorli con lo zucchero rimasto, poi unite 40 gr di farina setacciata e il late caldo a filo. Fate addensare la crema a fuoco dolce mescolando in continuazione con una frusta, unite la zucca frullata e 7 – 8 amaretti sbriciolati e mescolate. Dividete la crema alla zucca in dei bicchierini e completate con un ciuffo abbondante di panna montata e un po’ di cacao amaro.
Pancake con fragole
In una ciotola mettete 2 tuorli e 130 gr di zucchero, montateli e aggiungete 25 gr di burro fuso e 200 ml di latte, aggiungete la punta di un cucchiaino di sale e 7 gr di lievito, impastate bene fino ad avere una pastella liscia e senza grumi. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto mescolando dal basso verso l’alto. Scaldate un pochino di burro in una padella, versate un mestolo di composto e cuocete il pancake a fuoco medio, appena compaiono le bolle girate la frittella e completate la cottura dall’altro lato. Procedere così per tutto l’impasto. Frullate la marmellata di fragole e usatela per decorare i pancakes come se fosse sangue.
Risolatte alla vaniglia
In una pentola mettete un litro di latte, 100 gr di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, una stecca di vaniglia incisa verticalmente e un cucchiaino di cannella, portate a ebollizione e poi aggiungete 300 gr di riso, cuocetelo a fuoco dolce fino a quando il latte di sarà assorbito del tutto. Il riso deve essere cotto e diventare cremoso, se si asciuga troppo potete aggiungere un pochino di latte caldo e continuare la cottura. Dividete il riso in delle ciotoline e poi aggiungete cannella in polvere oppure cacao amaro setacciato.
Pere con lo sciroppo
Procuratevi 4 – 5 pere di buona qualità, lavatele e asciugatele, poi sbucciatele lasciandole intere e con il picciolo attaccato. Prendete un pentolino stretto e lungo e mettete 1 litro di acqua e 800 gr di zucchero, mescolate e fate bollire, aggiungete le pere e cuocetele per circa 30 minuti o finchè non diventeranno morbide. Prendete le pere e disponetele in un piattino, infilzate delle gocce di cioccolato per fare gli occhi e il naso.
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