Per portare con voi il gusto dell’estate e riassaporarlo tutto l’anno, preparate assieme a noi le albicocche secche sotto spirito: una preparazione semplice e divertente che richiede, però, come tutte le cose buone, un po’ di pazienza perché prima di riaprire i barattoli dovrete aspettare almeno 3 mesi che i sapori si siano amalgamati alla perfezione.
Ingredienti
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1 kg di albicocche secche
5 dl d’alcol
3.5 dl d’acqua
200 g di zucchero
3 stecche di cannella
Preparazione
In un pentolino versate lo zucchero con l’acqua, portate a ebollizione e fate cuocere finché lo sciroppo non sarà limpido, quindi lasciate raffreddare. Unite lo sciroppo freddo all’alcol e mescolate bene. Riempite 3 vasi con le albicocche secche, sistemando in ognuno una stecca di cannella, quindi coprite con il composto, chiudete bene e fate passare almeno 3 mesi prima di consumare.
Foto | Itinerant Tightwad
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