Pappe fredde per bambini, ecco le ricette per la stagione calda

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Arriva l’estate e anche i più piccini, come noi, sentono caldo e hanno bisogno di sentire cibo fresco sotto… i denti! Impegnandosi un po’, e naturalmente con il nostro aiuto, non vi sarà difficile preparare delle ottime pappe fredde per bambini in età da svezzamento, dal ‘primo’ fino al ‘dolce’ per soddisfare anche i più inappetenti con tanti sapori da scoprire.

Semolino verde

Ingredienti

250 g d’acqua
50 g di piselli sgusciati
2-3 cucchiai di semolino di riso
1 cucchiaino d’olio
1 cucchiaino di parmigiano grattugiato

Preparazione
Lessate i piselli in una casseruola, quindi scolateli e passateli al setaccio. Aggiungete al brodo di cottura la purea così ottenuta, poi rimettete sul fuoco, unite il semolino e lasciate cuocere 5-8 minuti mescolando continuamente. Condite con l’olio e il parmigiano e fate raffreddare.

Crema di pomodoro

Ingredienti

250 g d’acqua
2-3 pomodori maturi
2-3 cucchiai d crema di riso
1 cucchiaino d’olio
1 cucchiaino di parmigiano reggiano

Preparazione
Pelate, tagliate a pezzetti e scottate i pomodori, quindi lasciateli cuocere per 15 minuti in acqua bollente. Scolateli senza schiacciarli, e in questo brodo cuocete la crema di riso per 5-10 minuti rimestando continuamente. Togliete dal fuoco, quindi aggiungete un paio di cucchiai di pomodoro che avrete precedentemente frullato e infine l’olio d’oliva extravergine ed il parmigiano. Servite fredda, come fosse un gazpacho.

Purea di carne con verdure

Ingredienti

50 g di carne magra (pollo, tacchino, maiale o vitella sgrassata)
verdure a piacere (preferibile spinaci o zucchine, lattuga)
brodo di verdure q.b.
1 cucchiaino d’olio
succo di limone

Preparazione
Cuocete la carne a vapore, spruzzatela con il succo di limone, versatela nel frullatore con le verdure e poco brodo vegetale. Frullate fino a ottenere la consistenza desiderata, quindi aggiungete l’olio di oliva servite. Ottima fredda.

Sogliola in salsa rosa

Ingredienti

1 filetto di sogliola
2 pomodori
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaio d’olio
succo di limone q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
½ carota
1 foglia di cipolla
sedano
1 tazza d’acqua

Preparazione
Preparate il brodino di verdure cuocendo nell’acqua bollente per almeno 10 minuti la carota e il sedano a rondelle, la cipolla e il prezzemolo. Immergete nel brodino il filetto di sogliola e fatelo lessare, quindi scolatelo, tritatelo finemente, unite l’olio e alcune gocce di succo di limone. A parte, immergete per alcuni secondi i pomodori in acqua bollente, scolateli e pelateli. Dopo averli privati dei semi, passateli al passaverdure. Aggiungete al pomodoro il trito di sogliola, il cucchiaio di maizena, il frullato di verdura, un po’ di brodo di cottura e addensate cuocendo a fuoco lento per 5 minuti.

Yogurt con mela, pera e biscotti secchi

Ingredienti

½ vasetto di yogurt bianco (circa 65 g)
2 cucchiai di composta di mela e di pera
1 cucchiaino di sciroppo d’agave
1 biscotto secco e mezzo

Preparazione
Frullate insieme lo yogurt con la composta di frutta, lo sciroppo d’agave e il biscotto che avrete precedentemente sbriciolato. Versate il tutto in una ciotola e completate con l’altro mezzo biscotto a pezzettini sulla superficie. Questa buonissima merenda, ideale anche come fine pasto, può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta, a seconda dell’età del bambino e del grado di svezzamento: questa con mela e pera è adatta fin dall’inizio.