I primi piatti di pesce sono sempre un piatto gustoso e di sicuro effetto che possiamo proporre ai nostri commensali. Ma non pensiate che esistano solo ricette complicatissime e che richiedano troppo tempo per la loro realizzazione…
Oggi, infatti, vogliamo proporvi le nostre cinque ricette di primi piatti di pesci veloci e facili da realizzare, con ingredienti gustosi e unici, che lasceranno i vostri ospiti letteralmente senza parole. Piatti della tradizione italiana e non solo, da gustare tutti insieme a tavola.
Siete pronti a cucinare con noi le nostre 5 ricette di primi piatti di pesce gustose, semplici e veloci?
Foto | da Flickr di caccamo, portobayevents, notahipster, ilcorra, 1la, ilcorra
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Spaghetti con tonno
Ingredienti: 320 grammi di spaghetti, mezza cipolla, olio extra vergine di oliva, 400 ml di passata di pomodoro, 2 scatole di tonno, sale, pepe.
Preparazione: soffriggete la cipolla tritata in olio, unite la passata e cuocete per 5 minuti, salate e pepate e poi aggiungete il tonno sgocciolato e sbriciolato, cuocendo per altri 5 minuti. Cuocete la pasta al dente, saltatela nel condimento.
Spaghetti al sugo di pesce
Ingredienti: 320 grammi di spaghetti, 300 grammi di calamari, 150 grammi di vongole sgusciate, 200 grammi di gamberi, pomodorini, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 spicchio di aglio, prezzemolo tritato, sale, pepe, olio extravergine di oliva.
Preparazione: fate rosolare l’aglio in padella con olio, unite i pomodorini lavati e tagliati a metà, i calamari lavati e affettati, facendo cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Unite il prezzemolo, bagnate con vino bianco, fate evaporare, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio. Cuocete per 5 minuti, unite i gamberi e le vongole. Cuocete finché i calamari non saranno cotti, salate e pepate. Cuocete al dente gli spaghetti, saltateli nella padella con il condimento e servite con prezzemolo tritato.
Pasta con le sarde
Ingredienti: 320 grammi di spaghetti, 500 grammi di sarde pulite, 1 cipolla, 2 cucchiai di uvetta passa, 2 cucchiai di pinoli, 2 sarde salate, finocchietto selvatico, olio extravergine di oliva, zafferano, sale, pepe, pangrattato abbrustolito.
Preparazione: lavate i finocchietti, lessateli e scolateli, affettateli in maniera sottile e conservate l’acqua di cottura. Fate soffriggere la cipolla tagliata nell’olio con le acciughe salate, unite l’uvetta ammollata e strizzata, i pinoli, i finocchietti, le sarde senza lische, testa e coda. Quando il pesce è cotto unite lo zafferano sciolto in acqua tiepida, salate e pepate. Cuocete la pasta nell’acqua delle sarde, scolatela e saltatela in padella con il pangrattato.
Risotto ai gamberetti
Ingredienti: 400 grammi di riso, 2 cucchiai di burro, brodo vegetale, 500 grammi di gamberetti, olio extra vergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: fate sciogliere il burro in padella, aggiungete il riso, fatelo tostare per 3 minuti. Cuocete per un quarto d’ora unendo il brodo caldo man mano che il mestolo precedente si asciuga. Pulite i gamberetti, lavateli, fateli saltare in padella con l’olio. Unite i gamberetti al risotto caldo e pronto e finite con del pepe nero macinato.
Pasta con sgombro e piselli
Ingredienti: 320 grammi di penne, 1 cipolla, 200 grammi di piselli, filetti di sgombro, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe.
Preparazione: affettate la cipolla, stufatela in poco olio, unite i piselli, coprite con acqua, salate, pepate e cuocete. Unite lo sgombro spezzettato, bagnate con vino bianco, fate evaporare e cuocete per altri 4 minuti. Cuocete la pasta al dente e saltatela nella padella con il condimento di sgombro e piselli.
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