In prossimità dell’Epifania ecco la nostra proposta per il pranzo da realizzare con il Bimby, indispensabile robot multifunzione da cucina che rappresenta un aiuto prezioso. Dall’antipasto al dessert tutte ricette facili e veloci. Abbiamo già dato ai fornelli nei giorni appena trascorsi, è ora di piatti semplici ma sfiziosi. Ecco 5 ricette per l’Epifania da fare con il Bimby.
Sfogliatine allo speck
Lasagne con pesto, besciamella, pomodorini e mozzarella
Polpette in agrodolce
Purè di patate
Semifreddo alle mandorle con salsa al cioccolato
Sfogliatine allo speck
Ingredienti
200 gr farina 00
200 gr burro congelato a pezzi
70 gr acqua ghiacciata
10 gr sale
150 gr di speck a fette
rosmarino qb
Preparazione
Versare nel boccale la farina, il burro, il sale e l’acqua fredda. Impastare il tutto per circa 30 secondi a velocità 5. Continuare fin quando l’impasto sarà diventato compatto. Stenderlo dando una forma rettangolare quindi piegarlo in 3 pezzi sovrapponendoli. Girare l’impasto una volta in senso orario e stenderlo nuovamente. Ripetere l’operazione per 9 volte. Conservare la pasta in frigo per 20 minuti quidni stenderla, farcirla con lo speck ed il rosmarino, arrotolarla partendo dai due lembi laterali facendoli arrivare al centro e tagliare a fette. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 12-15 minuti. Ricetta proveniente da quì.
Lasagne con pesto, besciamella, pomodorini e mozzarella
Ingredienti
Per il pesto:
60 gr di foglie di basilico
20 gr Pinoli
80 gr parmigiano reggiano
sale
1 spicchio d’aglio
120 gr olio di oliva
Per la besciamella:
1 lt di latte
100 gr di farina
50 gr di burro
sale
Per il condimento:
300 gr di pomodori Pachino
500 gr di mozzarella
50 gr di parmigiano reggiano
350 gr lasagne
Preparazione
Iniziare dal pesto: versare nel boccale il basilico, il parmigiano, i pinoli e l’aglio. Azionare 20 secondi a velocità 7. Unire quindi l’olio ed il sale. Emulsionare per 20 secondi a velocità 7. Raccogliere il pesto e tenerlo da parte. Adesso versare nel boccale gli ingredienti previsti per la preparazione della besciamella: azionare 12 minuti a 90° velocità 4. Comporre le lasagne: porre in una teglia un primo strato di pasta, coprire con la besciamella, il pesto, la mozzarella a cubetti, il parmigiano ed i pomodorini a pezzi. Completare con besciamella e pesto. Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti. Ricetta proveniente da quì.
Polpette in agrodolce
Ingredienti
450 gr di polpa di maiale tritata
50 gr di prosciutto crudo
4 uova
1 spicchio di aglio
4 fette di pancarrè
40 gr di pecorino grattugiato
40 gr di pangrattato
200 ml di olio di semi
80 ml di aceto di vino bianco secco
20 gr di zucchero
sale e pepe
Preparazione
Versare nel boccale lo spicchio di aglio: 5 secondi a velocità 7. Unire il pancarrè e il prosciutto: 10 secondi a velocità 7. Aggiungere anche 2 uova, il formaggio grattugiato, la carne, il sale e il pepe: amalgamare per 10 secondi a velocità 5. Versare le uova restanti in un piatto e mescolarle con una forchetta. Porre in un altro il pangrattato. Formare delle polpettine quindi passarle nell’uovo e poi nel pangrattato. Fare scaldare l’olio in una padella e friggere le polpette fin quando saranno cotte. In una padella a parte scaldare aceto e zucchero per un minuto. Unire le polpette e farle insaporire per 2 minuti. Ricetta proveniente da quì.
Purè di patate
Ingredienti
1 kg di patate
400 gr d’acqua
10 gr di sale
25 gr di burro
40 gr di grana grattugiato
Preparazione
Sbucciare le patate, tagliarle a fette quindi posizionare la farfalla nel boccale e mettere acqua e sale: cuocere 25 minuti a 100° velocità 1. Una volta cotte unire burro e formaggio e montare il tutto per 30 secondi a velocità 4. Ricetta proveniente da quì.
Semifreddo alle mandorle con salsa al cioccolato
Ingredienti
500 ml di panna
5 tuorli
200 g di zucchero
200 g di mandorle senza pelle
1 essenza di mandorle
100 gr di cioccolato fondente
40 ml di latte
Preparazione
Versare in una padella 3 cucchiai di zucchero: farlo caramellare unendo le mandorle. Versare il composto su un piano di mamo, quindi livellarlo e farlo indurire. Sbriciolarlo in maniera grossolana. Versare nel boccale lo zucchero rimasto e tritarlo per 10 secondi, velocità turbo. Mettere da parte. Unire la panna, posizionare la farfalla e versare la panna nel boccale: montarla 2 minuti a velocità 3. Conservare in frigo. Adesso montare nel boccale i tuorli unendo zucchero ed essenza di mandorle: 5 minuti a velocità 4. Pulire il boccale e montarvi gli albumi a neve per 4 minuti a 37° velocità 3. Unire quindi i tuorli e la panna e mescolare con la spatola senza smontare il composto. Aggiungere per ultimo il croccante e versare il composto all’interno degli appositi stampi. Porre in frigo tutta la notte. Al momento di servire cospargere con il cioccolato fuso con il latte. Ricetta proveniente da quì.
Foto | zolakoma, manuela barattini, @nelli.es, Luca Sartoni, Javier Lastras Kim
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