Tra le idee per un secondo piatto veloce e gustoso c’è la ricetta delle uova alla carrettiera, pronte in pochissimi minuti.
Tra le ricette salva-spesa ce ne sono molte che includono le uova. Questo è un ingrediente facilmente reperibile, ricco di proteine e versatile, facile da includere in una moltitudine di preparazioni. Oggi, vi presentiamo una ricetta molto diffusa in Italia: quella per le uova alla carrettiera.
Si tratta di un secondo piatto che è pronto in pochissimi minuti. Per realizzarlo non c’è bisogno di tanti ingredienti, oltre alle uova dovete procurarvi pangrattato, pecorino e – per i più temerari – del peperoncino rosso, che rende croccante il risultato. In poche mosse, il piatto è servito!
Preparazione della ricetta per le uova alla carrettiera
- Cominciate dal pangrattato. Versate in una padella antiaderente e fatelo tostare a fuoco moderato, per pochi minuti.
- Una volta fatto, trasferitelo in una ciotola. Lavate e tritate con un coltello il prezzemolo, poi aggiungetelo al pangrattato.
- Sbucciate l’aglio, togliete l’anima e tritatelo, prima di aggiungere anch’esso al resto degli ingredienti. Mescolate il tutto.
- Unite il pecorino grattugiato, una manciata di pepe e – se preferite – il peperoncino tritato; mescolate per distribuire bene il tutto.
- In una padella larga, versate l’olio e mettetela sul fornello. Scaldatelo a fuoco basso.
- Una volta fatto, sgusciate le uova in padella, facendo attenzione che cadano uniformi e intere.
- Coprite con coperchio, aggiustate con del sale e cuocete per 5 minuti.
- Trascorsi questi minuti, togliete il coperchio e ricoprite uniformemente le uova (che avranno consistenza soda) con il miscuglio di pangrattato e altri ingredienti, preparato precedentemente.
- Coprite ancora e fate cuocere altri 3 minuti.
- Al termine, potete spegnere e impiattare.
Conservazione
Le uova alla carrettiera sono un secondo piatto sfizioso, proprio come le uova alla contadina, adatto a ogni occasione e pronto in pochi minuti. Il consiglio migliore è di consumarle subito, in alternativa potete conservarle alcune ore a temperatura ambiente.
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