Preparare i piedini di maiale è molto semplice. Per questa versione bastano pochi ingredienti e il risultato sarà tanto sfizioso.
Quella per i piedini di maiale in salsa al vino è una ricetta tanto semplice quanto sfiziosa. Dal sapore inconfondibilmente rustico, è un piatto a base di carne che vi conquisterà al primo assaggio. Nonostante i tempi di cottura siano un po’ lunghi, perché dovete pulire per bene i pezzi di carne, il risultato è imbattibile. Per rendere sfizioso questo piatto bastano pochi ingredienti genuini, quelli appartenenti alla tradizione contadina; con cipolle, peperoni e poco altro, il tutto riesce a prendere sapore. Vediamo come preparare un piatto semplice ma gustoso.
Preparazione della ricetta per i piedini di maiale
- Lavate con attenzione i pezzi di carne. Passateli ulteriormente sul fuoco, per eliminare eventuali peli residui sulla carne.
- Dopo averli puliti, riempite con abbondante acqua una pentola. Salatela e mettetela sul fuoco.
- Cominciate a cuocere a fuoco moderato e immergete all’interno i pezzi di carne. Fate bollire per 90 minuti.
- Scolateli dall’acqua di cottura e metteteli momentaneamente da parte.
- Ripetete questa operazione, riempiendo con acqua pulita un’altra pentola. Salatela e ricominciate a cuocere a fuoco moderato, per 30 minuti. Questo serve per eliminare la parte grassa.
- Nel frattempo, lavate e pulite le verdure. Mondate e tritate aglio e cipolla, pulite il sedano.
- Aprite il peperone per svuotare l’interno e tagliatelo a listarelle.
- Al termine della cottura, prendete una padella e riempite il fondo con olio.
- Aggiungete l’aglio e la cipolla tritati e fate soffriggere. Mettete anche il sedano, i pezzi di peperone e fate cuocere per 10 minuti.
- Successivamente, aggiungete un bicchiere di acqua di cottura e un bicchiere di vino rosso.
- Mettete i pezzi di carne nella padella e aggiustate con sale e pepe.
- Coprite con coperchio e fate cuocere per 30 minuti, fino a che la salsa si rapprende. Trascorso questo tempo, correggete di sale e pepe e spegnete e servite bagnando con la sua salsa.
Conservazione
La ricetta per i piedini di maiale è un secondo piatto sfizioso e a base di carne. Il consiglio migliore è di gustarlo appena pronto o conservarlo poche ore, coperto.
Alzi la mano chi ha provato l’incredibile gusto del carrè di maiale al forno!
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