Tipica della Calabria e in particolare di Cosenza, la ricetta dei turdilli non manca mai sulle tavole delle feste natalizie.
Basta uno sguardo veloce per rendersi conto della somiglianza dei turdilli con altre ricette tipiche del sud Italia. Anche in questo caso infatti si tratta di palline di impasto fritte, originariamente nello strutto oggi nell’olio, e servite completamente glassate con il miele di fico.
Tipiche del periodo natalizio in particolare nella provincia di Cosenza, si possono preparare in diversi modi. Come sempre infatti quando si parla di ricette regionali, dosi e ingredienti possono variare di famiglia in famiglia. Il risultato però sarà sempre un ottimo dolce di Natale.
Come preparare la ricetta dei turdilli
- Riunite in una ciotola la farina, lo zucchero e la cannella e date una mescolata veloce prima di incorporare il vino e l’olio evo.
- Impastate prima con un cucchiaio poi a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Dividete l’impasto in 4 parti e formate dei filoncini di diametro leggermente superiore a quello di un dito. Tagliateli a tocchetti di 2 cm e passateli sui rebbi di una forchetta, proprio come si è soliti fare con gli gnocchi.
- Friggeteli in abbondante olio di semi bollente fino a che non risulteranno belli dorati poi scolateli con una schiumarola e passateli su carta assorbente.
- Versate poi il miele in un pentolino e scaldatelo a fuoco basso per renderlo fluido. Unite i turdilli mescolando per distribuirlo in modo uniforme quindi trasferite il tutto su un piatto da portata. Decorate a piacere con delle codette di zucchero.
Amate questo genere di ricette? Allora provate anche i classici struffoli, un must delle feste al sud!
Conservazione
I turdilli si mantengono fino a una settimana sotto una campana per dolci.
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