Cucinare pasta e lenticchie è semplice ed anche abbastanza veloce ed il risultato è sempre molto buono. Per preparare questa ricetta dovete prima cuocere le lenticchie e dopo aggiungere la pasta e cuocere tutto insieme, se avete molta fretta potete fare pasta e lenticchie in scatola, sono buone e in 20 minuti avrete la cena in tavola.
Ingredienti
200 gr di lenticchie secche
140 gr di pasta secca piccola
2 pomodori pelati
1 patata
1 carota
Qualche filo di verdura in foglia (spinaci, bietole ecc)
1 cipolla piccola
Olio extravergine di oliva
Sale
Parmigiano (facoltativo)
Preparazione
Per fare una minestra di pasta e lenticchie bisogna innanzitutto cuocere le lenticchie, mettetele in una pentola con l’acqua e aggiungete i pomodori pelati, la cipolla a pezzi e poi la carota a rondelle, la patata a cubetti, unite le verdure in foglia e poi cuocete a fuoco medio per circa 45 minuti. Aggiungete il sale e poi versate la pasta, se occorre unite un bicchiere di acqua e portate a cottura la pasta mescolando spesso. Completate con il sale e l’olio extravergine di oliva e servite. Potete preparare pasta e lenticchie rosse che richiederà un po’ meno tempo, oppure optare per pasta, lenticchie e pancetta che è un piatto corposo e molto saporito.
Se volete potete preparare la pasta e lenticchie con il bimby, seguendo il procedimento che si utilizza per i risotti.
Foto | da Flickr di profernity
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