Risotto mimosa: la ricetta per la festa delle Donne

La Feste delle Donne non è poi così lontana, ed oltre a regalare fiori è possibile pensare ad una ricetta o più da portare in tavola quel giorno, proprio come il risotto mimosa che vi presentiamo oggi.
Il risotto mimosa si presta egregiamente a questa tematica.
Si tratta di una pietanza semplice ma d’effetto, che non richiede troppo impegno, ma che una volta portato in tavola piace a tutti.

Ingrediente principale del piatto, dopo il riso ovviamente, sono i tuorli sodi che, una volta impiattato il tutto, vanno sbriciolati sopra per riprodurre il classico aspetto del fiore.
Il risotto comunque risulta particolarmente sfizioso, nonostante la sua semplicità.
A renderlo irresistibilmente cremoso lo stracchino utilizzato per la mantecatura.

Risotto mimosa: ingredienti

La lista ingredienti per 4 persone:

• 320 grammi di riso
• 4 tuorli sodi
• 1 noce di burro
• 1 scalogno o 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• 150 grammi di stracchino
• 50 grammi di parmigiano grattugiato
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’’oliva
• sale e pepe qb

Come preparare il risotto mimosa: la ricetta

Ecco la ricetta dello sfizioso primo piatto per la Festa delle donne.
Come prima cosa affettate lo scalogno o la cipolla e fatelo appassire in una pentola con dell’olio extravergine d’oliva.
Una volta cotto unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, quindi aggiungete il vino e fatelo evaporare mantenendo la fiamma vivace.
A questo punto iniziate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, portando il riso a cottura e continuando a mescolare di tanto in tanto.

Una volta che il riso sarà cotto, togliete la pentola dal fornello, quindi unite il burro, il parmigiano e lo stracchino e fate mantecare bene amalgamando gli ingredienti.
Per finire, versate nei piatti e completate con i tuorli sbriciolati, ottenuti facendoli passare attraverso un colino.