I peperoni con la mollica o “peperoni ammuddicati” sono un contorno buonissimo e veloce che fanno parte della tradizione della cucina catanese, sono davvero deliziosi e richiedono poco sforzo e pochissima spesa. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
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3 peperoni maturi
olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
uva passa
pangrattato
sale
pepe
Preparazione
Lavate i peperoni, tagliateli a metà e togliete il picciolo e i semini interni, poi tagliateli a fette non troppo sottili. In una padella antiaderente mettete l’olio e uno spicchio di aglio, fatelo dorare e poi aggiungete i peperoni, cuoceteli a fuoco medio aggiungendo un po’ di acqua tiepida man mano che occorre.
Togliete l’aglio, aggiungete l’uvetta, precedentemente ammollata e strizzata, e poi il prezzemolo tritato e abbondante pangrattato. Mescolate e cuocete per una decina di minuti in modo da far insaporire tutti gli ingredienti. Fate raffreddare e servite.
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