Torta all’arancia con farina di Mandorle e senza burro

Tra i dolci classici che non passano mai di moda c’è sicuramente la torta all’arancia la cui ricetta è semplice ed alla portata di tutti.
Ottima a colazione insieme al latte si presta anche ad una merenda nutriente.
Nulla vieta, tuttavia, di servirla a fette su un letto di salsa alla vaniglia o con una colata di caramello liquido alla fine dei pasti come dessert.

Torta all’arancia: ingredienti

La lista ingredienti per una torta di 24 cm di diametro:

• 2 arance
• 200 grammi di zucchero
• 5 uova
• 50 grammi di farina 00 (oppure farina di riso)
• 1500 grammi di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo qb

Torta all’arancia: la ricetta

Ed ora mettiamoci ai fornelli per preparare questa golosa ricetta.
Come prima cosa, grattugiate la scorza delle arance e raccoglietene, filtrandolo, il succo spremuto in un bicchiere.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. A parte, invece, montate gli albumi a neve.
A questo punto, unite ai tuorli il succo e la scorza delle arance.
Aggiungete anche gradatamente la farina di mandorle e quella 00 setacciata con lievito e sale alternandoli con il succo delle arance.
Per finire unite delicatamente gli albumi montati a neve senza farli smontare.
Mescolate sempre nello stesso verso fino a creare un composto omogeneo e spumoso.

Trasferitelo quindi in una teglia precedentemente cosparso per ben con un filo d’olio di semi ed infarinata di 24 cm di diametro.
Infornate a 180 °C e fate cuocere per 30-35 minuti circa.

Due varianti: torta all’arancia senza glutine e con la cannella

Questa torta si presta anche a delle varianti , prima di tutto per preparare una torta all’arancia senza glutine sostituite la farina 00 con la stessa quantità di quella di riso miscelata con poca fecola di patate.

Infine, un’altra variante si può ottenere aggiungendo della cannella: per realizzarla sarà sufficiente unire all’impasto tale spezia macinata, nelle quantità desiderate, per ottenere un dolce incredibilmente accattivante.