La torta di pesche con la pasta brisè è un dolcetto veloce e facilissimo che potete preparare con la frutta matura, noi lo faremo con le pesche ma di può fare con qualsiasi frutta di stagione, come albicocche, fichi o prugne.
Ingredienti
1 rotolo di pasta brisèe
6 pesche gialle
50 gr di zucchero di canna
1 bicchierino di liquore
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Sbucciate le pesche, tagliatele a fette e mettetele in padella con lo zucchero di canna e il liquore, cuocete a fuoco vivace per qualche minuto mescolando spesso. Nel frattempo srotolate la pasta brisèe, mettetela su una teglia per crostate lasciando la carta da forno, bucherellate il fondo e disponete le pesche.
Ripiegate i bordi verso l’interno e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Servite con un po’ di zucchero a velo.
Se volete sulla base di pasta brisèe potete spalmare un po’ di marmellata di pesche, crema pasticcera, lemon curd o anche biscotti e frutta secca tritata.
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