La ricetta pugliese degli spaghetti al trullo

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Davide Girolamo è uno chef che è stato protagonista di una puntata di 4 ristoranti, lo show itinerante di Alessandro Borghese che permette a 4 ristoratori di sfidarsi con i loro piatti e i loro locali. Al Trullo d’Oro di Alberobello possiamo assaggiare gli spaghetti al trullo: ecco come riproporli in casa con la nostra ricetta.

Ingredienti degli spaghetti al trullo

320 grammi di spaghetti
olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
un peperoncino
2 foglie di alloro
pomodorini
basilico
formaggio pecorino
sale

Preparazione degli spaghetti al trullo

Fate soffriggere 2 picchi di aglio, 1 peperoncino e un paio di foglie di alloro in un po’ di olio extravergine di oliva.

Aggiungete il sale e dei pomodorini maturi tagliati in 4.

Cuocete per 10-15 minuti.

Aggiungete un ciuffo di basilico.

Cuocete gli spaghetti al dente.

Saltate la pasta nel condimento.

Condite con pecorino.