La torta salata di zucca e patate per gli aperitivi autunnali

Avete mai provato a realizzare, come aperitivo autunnale, la torta salata di zucca e patate? E’ una ricetta perfetta per poter sfruttare al meglio questo sapore d’autunno: andiamo in cucina e vediamo come si fa.

Ingredienti della torta salata di zucca e patate

350 grammi di polpa di zucca
350 grammi di patate
120 grammi di formaggio asiago
parmigiano grattugiato
pasta sfoglia
1 uovo
1 cipolla
pinoli
rosmarino
pangrattato
noce moscata
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione della torta salata di zucca e patate

Tagliate la zucca e le patate pulite a dadini.

Fate cuocere la zucca al vapore per 5 minuti.

Aggiungete le patate e fate cuocere per altri 10 minuti.

Passate la zucca e le patate al frullatore, aggiungendo 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e un po’ di noce moscata.

Frullate con cura per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Coprite una teglia da forno con carta da forno e stendete la pasta sfoglia dentro, cospargendo con un po’ di parmigiano, la cipolla stufata e il formaggio a strisce.

Coprite con il composto frullato, cospargendo di rosmarino e pinoli.

Aggiungete un filo d’olio in superficie e cuocete al forno a 180 gradi per mezz’ora.

Foto | da Flickr di nebulux