Il gelato pinguino è uno dei più amati dell’estate, soprattutto dai bambini. È uno stecco a base di gelato alla vaniglia o alla panna che poi viene ricoperto di cioccolato, come potete immaginare si può fare in tante varianti una più buona e sfiziosa dell’altra. Noi vi proponiamo una ricetta base che potete fare in poche mosse e qualche idea golosa per rendere questo gelato assolutamente irresistibile.
Ingredienti
300 ml di latte
140 ml di panna fresca
125 gr di zucchero
Mezza stecca di vaniglia
400 gr di cioccolato fondente
30 ml di olio di semi
Granella di frutta secca mista per decorare
Preparazione
Prendete una pentola e mettete dentro il latte, la panna, lo zucchero e la stecca di vaniglia, sfiorate l’ebollizione oppure, se avete il termometro da cucina, arrivate alla temperatura di 85°C.
Nel frattempo preparate una ciotola piena di ghiaccio e acqua fredda in cui immergerete il pentolino in modo da abbassare velocemente la temperatura del composto. Mescolate per qualche minuto e poi trasferite il composto nella gelatiera.
Per fare il gelato pinguino potete utilizzare gli stampi per ghiaccioli oppure quelli appositi per questo tipo di gelato che vi permetteranno di avere dei gelati carini, in stile Magnum.
Mettete il gelato negli stampi e poi poneteli in freezer per tutta la notte. Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria insieme all’olio di semi. Mescolate e fate intiepidire.
Estraete i gelati dagli stampi e passateli nel cioccolato, man mano metteteli in una teglia ricoperta di carta da forno e poi in freezer per almeno un paio di ore. Se volete potete guarnire il cioccolato ancora fuso con pezzetti di frutta secca, cocco e quello che volete.
Potete usare il gelato del gusto che preferite e anche utilizzare vari tipi di cioccolato per la copertura, ad esempio bianco o al latte.
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