Che festa di San Patrizio sarebbe senza la Guinnes cake, ovvero la famosa torta irlandese alla birra scura? Un dolce dedicato agli amanti della bevanda capace di rallegrare i momenti trascorsi in compagnia degli amici assolutamente da non perdere.
La ricetta della torta Guinnes non è per niente difficile da preparare, ma fondamentale è l’utilizzo dell’omonima birra irlandese: si tratta dell’ingrediente imprescindibile del dessert senza il quale porteremmo in tavola una banale torta alla birra.
Se il tratto distintivo della Guinnes è la schiuma bianca, quello della relativa torta è la crema di formaggio che ne costituisce la copertura. Voglia di cimentarvi? Correte a prepararla: la ricetta è di Nigella Lawson.
Ingredienti
Per la base
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250 ml di birra Guinness
250 gr di burro
75 gr di cacao amaro
400 gr di zucchero semolato
140 ml di panna acida
2 uova grandi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
275 gr di farina 00
2 cucchiaini e 1/2 di bicarbonato di sodio
Per la copertura
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300 gr di formaggio cremoso
150 gr di zucchero a velo
125 ml di panna montata
Preparazione
Accendete il forno impostandolo a 180 °C quindi versate la birra in una pentola ed unite il burro a cubetti. Accendete la fiamma e fatelo sciogliere. Effettuata tale operazione, unite il cacao amaro in polvere setacciato e lo zucchero e fateli sciogliere bene. Spegnete la fiamma.
Lavorate la panna acida con le uova e la vaniglia, quindi unite tale composto a quello a base di birra e, successivamente, incorporate anche la farina setacciata con il bicarbonato. Dovrete ottenere un impasto denso, omogeneo e privo di grumi.
Trasferitelo in una tortiera imburrata ed infarinata e fate cuocere per circa 45-50 minuti. Sfornate la torta e fatela raffreddare completamente dentro il suo stampo.
Una volta fredda, trasferitela in un piatto e copritela con la crema di formaggio ottenuta mescolando questo con lo zucchero a velo ed unendo poi la panna montata delicatamente.
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