La ricetta della crostata di fragole vegan, a differenza di quanto si potrebbe pensare, è deliziosa e pronta a sorprendere con la sua bontà. Se siete prevenuti nei confronti di una crostata vegana, assaggiando questa dovrete ricredervi.
Se è vero che viene realizzata senza prodotti di origine animale, è anche vero che ciò che vi ritroverete di fronte è una crostata di fragole fresche dall’aspetto invitante e dal gusto insuperabile. Un suggerimento: è possibile sfornare una crostata vegana integrale semplicemente sostituendo la farina 00 con quest’ultima o anche con altro tipo, come quella di farro, di riso, di grano saraceno.
Ingredienti
Per la pasta frolla
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250 gr di farina 0
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
60 ml di acqua
60 ml di olio di semi
1 pizzico di sale
scorza di limone bio
Per la crema
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500 ml di latte vegetale
80 gr di zucchero
50 gr di fecola di patate
1 pizzico di curcuma
vaniglia
fragole fresche 400 gr
Preparazione
Iniziate dalla pasta frolla. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti a partire dalla farina, con la quale creerete una fontana, quindi impastate bene e fino ad ottenere una pasta soda e liscia. Avvolgetela nella pellicola trasparente, ponetela in frigo per 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla crema.
Preparate la crema facendo scaldare il latte con la vaniglia e mescolando, a parte, la fecola, lo zucchero e la curcuma. Unite il latte, a filo, a questa miscela, quindi rimettete sul fuoco e fate addensare mescolando continuamente. Una volta rappreso il tutto spegnete la fiamma e fate raffreddare.
Adesso fate cuocere la pasta frolla in bianco. Stendetela, rivestite uno stampo da crostata e bucherellatela. Adesso copritela con della carta forno ed abbondanti legumi e trasferite in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti.
Tiratela fuori, fatela raffreddare e farcite con la crema livellandola bene. Completate con le fragole tagliate a metà e servite.
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