Alzi la mano chi, ritrovandosi davanti delle tagliatelle ai funghi porcini e salsiccia come queste riuscirebbe a resistere.
Nonostante le tagliatelle ai funghi porcini e salsiccia si possano arricchire con panna, con pomodorini, e con diversi altri ingredienti, la ricetta che trovate sotto è una delle versioni più semplici che possiate preparare. Potrete poi innevarle con una valanga di grana grattugiato, che con i funghi si sposa alla grande. Le tagliatelle ai funghi porcini, salsiccia e pomodoro, tuttavia, rimangono una delle varianti più gettonate.
Questo è il tempo dei primi funghi, ma nel caso in cui non li abbiate a disposizione potete sempre utilizzare i porcini surgelati, con i quali ottenere lo stesso risultato in termini di sapore. Per una versione gourmet, infine, perché non dare una possibilità alla pasta con crema di funghi e salsiccia? Basta frullare i primi con poca acqua di cottura della pasta, niente di più semplice!
Ingredienti
320 g di tagliatelle
200 gr di funghi porcini
50 gr di grana grattugiato
4 salsicce
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino rosso
sale e pepe qb
prezzemolo qb
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Pulite bene i funghi, tagliateli a pezzetti e teneteli da parte. In un tegame mettete a dorare l’aglio.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare. Sfumate con il vino rosso e, una volta evaporato, unite i funghi. Regolate di sale e pepe e fate cuocere il tutto per una decina di minuti.Una volta pronti, spegnete la fiamma e fate riposare. Versate in una pentola abbondante acqua e fatela scaldare. Giunta a bollore, buttate la pasta e fatela cuocere al dente.
Scolatela nel tegame, unite poca acqua di cottura e terminatela mescolando spesso.
Spolverate a piacere con del grana grattugiato e del prezzemolo fresco tritato e gustate subito.
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