La fine dell’estate e l’inizio dell’autunno è uno dei periodi migliori per preparare le marmellate, la frutta è matura e ricca di sapore, perfetta per essere conservata per i mesi freddi. Oggi vi proponiamo la ricetta della marmellata di prugne gialle, una conserva deliziosa e profumata che sarà un piacere ritrovarsi in casa a gennaio, quando fa freddo e le prugne sono solo un lontano ricordo.
Ingredienti
1 kg di prugne gialle
500 gr di zucchero
1 mela
1 limone
Preparazione
Lavate le prugne, asciugatele e tagliatele a pezzetti, mettetele in una pentola spaziosa e unite lo zucchero, due cucchiai di succo di limone e la scorza tagliata a pezzi grandi così si può togliere. Mescolate tutto con un cucchiaio di legno, coprite con la pellicola trasparente e fate riposare per almeno due ore.
Togliete la scorza di limone con una pinza. Tagliate la mela a pezzettini, togliete semi e torsolo e lasciate la buccia. Aggiungete le mele al composto di prugne e zucchero, mescolate e portate sul fuoco. Cuocete per circa 30 minuti da quando la marmellata inizierà a bollire.
Controllate la consistenza della vostra marmellata e se è ancora troppo liquida aggiungete un altro po’ du succo di limone e cuocete ancora 5 minuti. Nel frattempo sterilizzate i vasetti e i tappi.
Mettete la marmellata bollente nei vasetti di vetro, chiudeteli e fateli raffreddare capovolti.
Foto | da Pinterest di Süß oder Salzig e lucia rita pugliese
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