La ricetta delle uova nei peperoni è un piatto semplicissimo e sfizioso da preparare in casa, è perfetto da servire come antipasto o secondo ma, soprattutto, per vivacizzare il menù se a tavola con voi ci sono dei bambini. Lavate i peperoni rossi e gialli e tagliateli a fette spesse circa mezzo centimetro, pulitele e poi mettetele in padella con un filo di olio per farle ammorbidire. Dentro ogni fiore di peperone sgusciate un uovo, insaporite di sale e pepe e cuocete per qualche minuto. Potete accompagnare questo fiore con una fetta di pane tostato, un po’ di formaggio e delle verdurine, ad esempio carotine, pomodori o foglie di lattuga.
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