Il patè di funghi porcini è una preparazione semplice e veloce (con il Bimby ancora di più) adatta a prendere per la gola anche i palati più esigenti. Risulta ottimo se spalmato su crostini e bruschette ma anche come ripieno dei vol au vent, per dare vita a degli antipasti adatti a qualsiasi occasione. Il patè risulta particolarmente cremoso per via dell’aggiunta della robiola. Nel caso in cui si voglia donare un tocco di croccante unite, invece, qualche noce tritata. La ricetta proviene da quì.
Ingredienti
250 gr di funghi porcini
1 cipolla
olio di oliva qb
90 gr di robiola
sale qb
Preparazione
Versare nel boccale le cappelle dei funghi porcini puliti insieme alla cipolla e tritare per 30 secondi a velocità 7/8. Adesso cuocere a 100°C per 3 minuti a velocità 1. Unire quindi il formaggio e l’olio: azionare 1 minuto a velocità 8 fino a quando si otterrà una crema liscia ed omogenea. Regolare di sale e trasferire in una ciotola da conservare in frigo fino al momento di servire in tavola.
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