Gli involtini di pollo ripieni di pomodori secchi, la ricetta gustosa

La ricetta degli involtini di pollo ripieni di pomodori secchi va bene per la cena di ogni giorno data la sua semplicità e brevità di preparazione, basta a vere a disposizione in casa tutti gli ingredienti! Il loro gusto, però – sono certa – vi stupirà piacevolmente e vi verrà voglia di dare una grande festa per spadellare decine e decine di involtini… provare per credere!

Ingredienti

600 g di petto di pollo a fettine sottili
60 g di pomodori secchi sott’olio
70 g di pinoli
70 g di olive verdi
2 scalogni
1 spicchio d’aglio
2 bicchieri vino bianco secco
brodo vegetale q.b.
olio, sale e pepe

Preparazione

Sgocciolate i pomodori secchi, poi tritateli al mixer assieme ai pinoli, le olive verdi, l’aglio e il prezzemolo. Stendete una cucchiaiata della farcia su ogni fettina di carne, arrotolatela su se stessa e chiudetela con uno stuzzicadenti.

Affettate gli scalogni e appassiteli nell’olio, poi rosolate nella stessa padella gli involtini, sfumate con il vino e portate a cottura lentamente aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Aggiustate di sale e di pepe e servite.