Le polpette di patate e speck con la ricetta facile da fare

Se per oggi volete un pranzo gustoso da festa, ma restando leggeri perché durante le vacanze avete un po’ esagerato, provate le nostre polpette di patate e speck, di cui vi proponiamo una ricetta light che prevede la cottura in forno. Anche i bambini le adoreranno e a loro sembrerà davvero una grande e gustosa festa della Befana!

Ingredienti

800 g di patate
70 g di speck a cubetti
70 g di parmigiano grattugiato
1 uovo e 1 albume
1 ciuffo di prezzemolo
noce moscata q.b.
pangrattato

Preparazione

Schiacciate le patate che avrete lessato senza buccia per 15 minuti, poi unite il prezzemolo tritato, il parmigiano, lo speck, l’uovo e l’albume e la noce moscata. Impastate per bene, formate delle palline con l’impasto, rotolatele nel pangrattato e adagiatele sulla placca del forno foderata di carta. Conditele con un giro d’olio e infornate a 180° per 15 minuti.