Burrito di carne

I burrito sono degli involtini di tortillas tipici della cucina tex-mex e farciti principalmente con carne speziata e fagioli.

Il burrito, burritos al plurale, è una ricetta tipica messicana diffusasi poi negli Stati Uniti e in Canada. È negli USA che probabilmente si è fusa con il chili e arricchita di fagioli. Non dobbiamo infatti dimenticare che la ricetta nasce come burrito di carne e che i fagioli sono stati aggiunti solo in un secondo momento, come il riso del resto.

Certo è che se amate divertivi in cucina, questa è la ricetta che fa per voi. Non c’è limite alla fantasia per quanto riguarda gli ingredienti che questa tortillas di grano, al pari delle nostre piadine, può contenere. Noi vi proponiamo la versione più semplice con fagioli e carne, ma sappiate che l’aggiunta di riso, formaggio, mais e avocado lo renderanno ancor più buono e sostanzioso.

Ecco un video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzarla.

Come accennato nell’introduzione, sono molti gli ingredienti che potete aggiungere. In primis del riso a chicco lungo cotto in bianco, ma anche formaggio tipo Edam e avocado a fettine. Il mais invece va unito direttamente in padella insieme ai fagioli.

Per dimostrarvi quando è versatile questa ricetta vi consigliamo di provare anche il burrito di pollo e quello vegetariano, senza carne ma ugualmente delizioso grazie alla sapiente combinazione di spezie.

Conservazione

Il burrito di carne si conserva in frigorifero per un giorno e può essere riscaldato in padella, al forno o con la piastra per panini.

Origine e storia

Sebbene oggi i burritos vengano considerati un piatto tipico messicano, in realtà sono molto difficili da trovare sul territorio, al contrario dei tacos (preparati con tortillas di farina di mais). Tuttavia è proprio in Messico che sono nati, per poi diffondersi nei vicini States dove si sono arricchiti di riso, formaggio, avocado e chi più ne ha, più ne metta.

Ma qual è l’origine del nome? Burrito è un termine spagnolo utilizzato per indicare l’asinello. Siamo ai primi del ‘900 quando proprio grazie a questo animale, la geniale intuizione di Juan Méndez di vendere il cibo avvolto in una tortilla di mais valicò i confini nazionali rendendoli uno dei piatti della cucina tex-mex più apprezzati al mondo.