Penne al baffo

Le penne al baffo si preparano con un condimento semplice ma godurioso a base di panna, pomodoro e prosciutto a dadini.

Avete presente tutte quelle volte in cui siete di corsa e non sapete cosa preparare per cena? Il rischio di sconfinare nella banalità è piuttosto concreto per questo siamo certi di farvi cosa gradita dandovi la ricetta delle penne al baffo. Questo primo piatto strepitoso già dal nome lascia desumere la sua golosità.

Si tratta di una sorta di pasta pomodoro e panna arricchita con prosciutto cotto e soffritto di cipolla. Niente di troppo complicato, insomma: un semplice sugo che si prepara nel tempo di cottura della pasta. Si è soliti preparare le penne al baffo perché con la loro forma ben si prestano a raccogliere sia la parte più cremosa del sugo che i tocchetti di prosciutto ma voi potete utilizzare il formato che preferite per ottenere una pasta al baffo squisita.

Vi lasciamo anche un breve video con tutti i passaggi per realizzarle. Come potete vedere, oltre al prosciutto cotto a dadini, potete utilizzare anche quello a fette.

Varianti

Di questo piatto semplice esistono diverse varianti, tutte accomunate da un’estrema semplicità.

• Penne al baffo con salsiccia: si preparano semplicemente sostituendo il prosciutto cotto previsto dalla ricetta con 200 g di salsiccia sbriciolata con le mani. Otterrete un piatto simile alle penne alla vecchia bettola.
• Penne al baffo con tonno: anche in questo caso basta una semplice sostituzione. Unite 200 g di tonno ben sgocciolato al soffritto e procedete come da ricetta. In alternativa provate la pasta panna e tonno.
• Penne al baffo con funghi: vi consigliamo di aggiungere circa 250 g di funghi champignon affettati insieme al prosciutto: sentirete che delizia.

Conservazione

Le penne al baffo si conserva in frigorifero fino a 2-3 giorni ed è ottima riscaldata in padella. Volendo potete anche conservare solo il sugo di pomodoro e prosciutto, in un contenitore ermetico, così da averlo a disposizione al bisogno. Anche in questo caso il tempo massimo è di un paio di giorni in frigorifero, mentre in freezer potete tenerlo fino a 3 mesi.