Lasagne al radicchio

Le lasagne al radicchio sono un primo piatto di pasta al forno semplice da preparare ma molto gustoso. Eccole nella versione più tradizionale.

Le lasagne al radicchio sono le protagoniste di molti pranzi e cene in famiglia durante la stagione fredda. Questo ortaggio, con il suo sapore amarognolo, tende a dividere: c’è chi lo adora e chi invece proprio non riesce ad apprezzarlo. Grazie alla nostra ricetta però metterete tutti d’accordo.

Noi ve la proponiamo nella versione più semplice con sola besciamella, pasta all’uovo e radicchio stufato in padella, ma come sempre sotto vi lasceremo le varianti più golose che potrete portare in tavola senza sforzi extra. Pronti?

Ecco un breve video di una ricetta simile alla nostra. Come potete vedere in questo caso gli strati sono stati arricchiti con scamorza affumicata, un ingrediente che si sposa alla perfezione con il gusto amaro del radicchio.

Oltre alle lasagne radicchio e scamorza potete prepararle anche con il gorgonzola o il taleggio. In tutti i casi ne basteranno circa 150 g. Provate poi ad aggiungere una nota croccante con giusto una manciata di noci tritate grossolanamente tra gli strati.

Così come ve le abbiamo proposte, le lasagne al radicchio sono una ricetta vegetariana strepitosa. Se però questo aspetto non è rilevante, allora sbizzarritevi con le lasagne radicchio e speck o radicchio e salsiccia.

Conservazione

Potete preparare le lasagne anche con un giorno di anticipo e conservarle in frigorifero, ben coperte, fino al momento della cottura. Da cotte invece si mantengono, sempre al fresco, per 2-3 giorni. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, è possibile congelarle, già porzionate, fino a 2 mesi.