Spaghetti alla Corte d’Assise

Gli spaghetti alla Corte d’Assise sono un primo piatto della tradizione calabrese. Ecco spiegata la presenza di tanto peperoncino!

Prendete gli ingredienti per eccellenza della spaghettata di mezzanotte, unite il pomodoro e il pecorino e avrete preparato gli spaghetti alla Corte d’Assise. Questo primo piatto tipico della cucina calabrese pare essere nato dall’esigenza di un oste di soddisfare un cliente dell’ultimo minuto.

In questo modo, sarebbe nata la preparazione di questi spaghetti con sugo semplice. La ricetta piacque talmente tanto da essere stata riproposta e nominata in onore della Corte d’Assise per cui quel giudice lavorava. Da quel momento, possiamo godere di questo primo piatto tipico che racchiude i sapori della cucina calabrese.

Ecco un breve video con tutti i passaggi per realizzare questo semplicissimo piatto.

Conservazione

Gli spaghetti alla Corte d’Assise sono un primo piatto calabrese semplice ma gustoso, adatto anche per il pranzo della domenica. Il consiglio migliore è di consumarlo subito.

Origine e storia

La ricetta degli spaghetti alla Corte d’Assise ha un’interessante storia. Sarebbe stata inventata nel 1958 nel ristorante “Da Rocco”, a Marina di Gioiosa Ionica. Si racconta, infatti, che una sera – molto tardi, sul momento della chiusura – un giudice sia entrato in questo ristorante chiedendo di gustare la specialità della casa che fosse piccante. Lo chef Gaetano dovette improvvisare con ciò che aveva in cucina ma fu in grado di stupire il giudice. All’assaggio l’uomo esclamò che la piccantezza non lasciava scampo a nessuno, proprio come il giudizio della corte per cui lavorava. Ed ecco spiegato l’origine del nome.