Le castagnole al parmigiano sono una rivisitazione in chiave salata del classico dolcetto di Carnevale, le potete servire come antipasto o con l’aperitivo, ma anche per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi. Servite le castagnole salate al parmigiano ben calde e croccanti.
Ingredienti
500 gr di farina
280 gr di acqua tiepida
10 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale
2 cucchiai di miele
80 gr di parmigiano
Preparazione
Scaldate l’acqua nel microonde e sciogliete dentro il lievito di birra. Prendete una ciotola e mettete dentro la farina e il sale, mescolate e poi aggiungete l’acqua con il lievito e il miele, mescolate un po’ e poi aggiungete il parmigiano. Impastate tutti gli ingredienti fino ad avere un composto elastico e non appiccicoso, formate un panetto e mettetelo in una ciotola unta di olio, coprite con la pellicola e fate lievitare in forno spento con la luce accesa.
Prelevate il composto in piccole porzioni e fate delle palline, friggetele in abbondante olio caldo fino a quando saranno gonfie e dorate. Scolate le castagnole al parmigiano sulla carta assorbente da cucina e servitele.
Foto | da Pinterest di Craig N Roslyn
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